用料
豬蹄8塊(切好的);薑片11片;耗油4勺;醋2勺;蜂蜜(楓糖漿也可)4-5勺;老抽1勺;清水3-5勺
做法
1、豬蹄去毛,洗凈
2、冷水入鍋,放入豬蹄,薑片6片,料酒一勺。醋一勺燉一個半小時到2個小時。(冷水沒過豬蹄一倍,水沒了可以繼續添加)
3、期間把浮沫去掉,蓋著蓋子以去掉腥味
4、豬蹄盛起。用冷水洗凈,浸泡在冷水中5分鐘後撈起
5、將豬蹄放入炒鍋中,加入4大勺耗油,3-5勺清水,老抽一勺,薑片5片。中大火燒開至湯汁較稠
6、加入蜂蜜(我用的是楓糖漿)4-5勺。(甜度自己掌控,喜歡吃甜的多加點。)煮至湯汁濃稠
7、加入2勺白醋。繼續煮2分鐘後盛出即可
七、麻婆豆腐