南瓜的20種做法,好吃美味,吃三碗嫌少,頓頓吃都不膩!

2023-02-15     旺旺來     反饋
4/20
用料:

糯米粉300克;澄粉90克;豆沙餡適量;椰蓉少量;油少量;白糖適量;南瓜一塊

做法:

粉類原料備用。

南瓜,豆沙備用(自己煮的豆沙,放冰箱凍成了塊)。

澄面中加入開水,揉成麵糰備用。(面水比例2:1)

白糖,加入少量的水攪拌到無顆粒。

南瓜去皮後,洗凈切塊。

蒸熟後,搗成泥(最好過篩,會更細膩)。

南瓜泥,加入糯米粉中。

攪拌成小塊狀後,加入澄麵糰,白糖水,和少量的油,揉成南瓜麵糰。

豆沙揉成大小均勻的小球狀。

取一小塊南瓜麵糰,按成圓片,在中間放一顆豆沙球。

小心的收口。

收好口後揉圓。

做好的糯米糍生坯,放在油紙上。

大火蒸6-7分鐘即可,中間可以掀蓋放一次氣,以免濕氣滴落麵糰表面塌陷。

出鍋後,趁熱立刻裹上一層椰蓉。

裝盤即可食用。

糯糯的南瓜餅
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