椰香南瓜派
用料:1(派皮)
低筋麵粉100克;黃油50克;細砂糖15克;蛋黃8克;冷水25克;鹽1克;
用料:2(派餡)
煮熟的南瓜125克;椰漿+牛奶110ML;椰蓉25克;糖30克;雞蛋1個;
椰香南瓜派的做法1(派餡的製作:)
將南瓜去皮煮熟(或加些水用微波爐高火加熱4分鐘左右),將煮熟的南瓜泥、椰漿+牛奶、糖,雞蛋1個,椰蓉一起放入食品料理機,攪拌約1分鐘,成濃稠的液狀即可(如果沒有食品料理機,也可把南瓜放到碗里用勺子壓成泥,再加入其他配料拌勻)
椰香南瓜派的做法2(椰香南瓜派的製作)
麵粉和糖一起過篩到盆里,加入軟化的黃油,用手把黃油和麵粉徹底揉開,搓成粗玉米粉的狀態
將蛋黃、冷水、鹽混合均勻,使鹽完全溶解混合好的蛋黃水倒入的麵粉中
輕輕揉成麵糰。揉好的麵糰放冰箱中至少冷藏1個小時
冷藏好的麵糰取出,擀成薄片,把薄片蓋在派盤上,用擀麵杖滾過派盤,將多餘的邊切斷。在派盤底部用叉子叉一些孔,以防止烤的時候底部鼓起
派皮鬆弛10分鐘左右,倒入餡料,8分滿
烤箱事先預熱到200度,用200度烤十分鐘以後,把溫度調成170度,繼續烤焙直到派餡凝固,大約需要25-30分鐘。烤好後,在表面撒一些椰絲裝飾
南瓜花樣饅頭