【木耳黃花菜炒裡脊】所需材料:木耳(干)30克、黃花菜(干)1把、豬裡脊150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半湯匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟:
1.準備好所需材料,把干木耳和黃花菜用冷水泡發好,
2.把泡發好的木耳摘去根部,再撕成小朵,洗凈,黃花菜摘去梗部較硬的部位,投洗乾淨。
3.把裡脊肉切成片,加入白鬍椒粉,料酒和澱粉抓勻,腌制10分鐘,這樣炒出的肉片吃著嫩,口感不柴也不腥。
4.鍋加水燒開,下入黃花菜焯水1-2分鐘,將黃花菜撈出瀝凈水分。
5.鍋內水重新燒開,下入木耳焯水1-2分鐘,將木耳撈出,瀝凈水分。
6.鍋內加入油燒熱,下入裡脊肉小火翻炒,將裡脊肉炒至顏色變白,下入蔥花,薑末,蒜片炒香。
7.下入木耳翻炒1-2分鐘,再下入黃花菜,再加入鹽、雞精、生抽、翻炒均勻,再淋入水量的水澱粉勾薄芡,大火翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。