食材
餃子皮7個、雞腿肉70克、莧菜40克、蛋黃1個、生抽15克、老抽5克、芝麻油10克。
做法
1、雞腿肉剁碎,或者料理機攪碎。
2、芝麻油、生抽、老抽加入攪勻,蛋黃加入,攪勻。
3、莧菜切碎攪勻,靜止15分鐘。
4、餃子皮擀薄些。不擀也可以,皮會厚些,鍋貼小些,看你喜歡。
5、放上雞肉莧菜,邊緣抹一層水,上部捏緊。
6、包好的鍋貼放鍋中,加些油。
7、中火煎鍋貼,看見底部泛黃,加些水漫過鍋底。
8、蓋上鍋蓋,中火煎到水干,不開蓋再燜3分鐘出鍋。
9、大人吃蘸些醋,不喜酸的,蘸些番茄醬也是不錯的。
十二、莧菜疙瘩湯