準備食材:豬肚,雞半隻,薑片,白鬍椒粉,黨參,紅棗,枸杞,蓮子,食鹽。
做法步驟:
1、買回來的豬肚很髒,一定要清洗乾淨點。加入麵粉和白醋,不停地搓洗,反覆清洗三遍才算。清洗掉豬肚表面的黏液後,翻面剪掉附在上面的油脂,再用同樣的方法清洗這一面。
2、整個豬肚冷水下鍋焯水,加蔥姜料酒去腥,水開撇掉浮沫,煮5分鐘左右撈出來,再切成小塊。
3、起鍋燒油,放入薑片和蔥段炒香,再放入豬肚,加入白鬍椒粉翻炒2分鐘左右,放入適量的白開水。一定要放白開水哦,這樣煮出來的湯更白。
4、放入紅棗、黨參、薑片和蓮子,蓋上蓋子燉煮1個小時。
5、時間到再放入雞塊,開大火煮開,撇掉上面的一層浮沫,蓋上蓋子煮半個小時。
6、最後放入食鹽和枸杞,攪拌均勻即可出鍋。
八、清燉雞湯