材料:
低筋麵粉 195g,蛋黃 3個,奶粉 12g,黃油 80g,糖粉 70g,葡萄乾 80g,蛋黃液半個(刷表面)
做法:
1. 黃油軟化後加入糖粉和奶粉,手動打蛋器打發至體積蓬鬆,顏色變淺
2. 分次加入3個蛋黃液,打蛋器攪打均勻(每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃液)
3. 篩入低筋麵粉,倒入葡萄乾,用刮刀翻拌均勻,將其揉成麵糰
4. 用擀麵杖將麵糰擀成厚度約1cm的面片
5. 用刀切成小塊,放入烤盤,並在表面刷上一層蛋黃液
6. 烤箱提前預熱,上下火180度烤15分鐘左右,直到表面金黃色即可
5. 鹹蛋黃曲奇