原料:朝鮮籽蟹,東北大米,天津冬菜,水發香菇,皮蛋,腐竹,珧柱碎,香芹末,香菜末,魚露,花生醬,蔥花。
製法:1、皮蛋去皮,用消毒乾淨的白線切小塊;
2、腐竹泡好,洗凈,改刀;籽蟹治凈,斬塊;水發香菇切粒;
3、大米淘洗乾淨,放入皮蛋、腐竹,加適量清水,小火煮成粥底;冬菜擇洗乾淨,改刀;
4、在粥底中加入籽塊、冬菜、香菇粒、珧柱碎,加魚露、花生醬調味、煲熟,加香芹末、蔥花、香菜末,原煲上桌即可。
點評:這款粥品採用潮州菜的烹飪方式,豐富的食材令粥的味道層次豐富,軟糯鮮香。朝鮮籽蟹多籽,特別適合熬制粥品,不僅味道鮮美醇香,也令粥色泛有金黃,營養豐富,滋補養胃。
03、養顏紅薯粥