日式麵包的經典款——克林姆麵包,布丁口感,好吃到爆漿

2023-02-13     滕樂航     反饋
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# 小貼士

1、因各麵粉的吸水性不同,液體不要一次性全加入,請視面團狀態適當調整;

2、整形中途面團鬆弛的時間僅供參考,需根據面團的實際松緊度適當調整;

3、製作克林姆醬時,全程要用小火加熱,並不斷攪拌以免糊底,做好的醬還比較軟,需要快速降溫冷凍定一下型,才能更好地包入面團;

4、面團在包餡料時周邊要捏緊,另外二次發酵的溫度不用太高,避免餡料過度融化,可以更好地保持面團的形狀;

5、烘烤的溫度和時間僅供參考,請根據各烤箱溫度性能適當調整。
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