22款簡單【免烤蛋糕】 食譜，新手也能做哦！

材料：

(A) 餅乾層

1. 消化餅 80克

2. 奶油 35克

(B) 馬斯卡朋蛋糕體

1. 馬斯卡朋 250克

2. 蛋黃 2顆

3. 細砂糖 75克

4. 香草精 1t

5. 吉利丁 10克

6. 動物性鮮奶油 250ml

(C) 打發蛋白

1. 蛋白 2顆

2. 細砂糖 2t

3. 檸檬汁 1t

(D) 焦糖醬（量杯: 量米用的杯子）

1. 糖 1杯

2. 水 1/3杯

3. 鮮奶油 1杯

(E) 其他食材：香蕉2條、堅果粒適量

做法：

(A) 餅乾層：

1. 將餅乾放進塑膠袋利用桿面棍敲碎，加溶化的奶油拌勻。

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2. 將餅乾均勻鋪在容器上，用湯匙背部壓平與壓實，先放進冰箱冷藏備用。

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(B) 馬斯卡朋蛋糕層：

1. 準備一碗可食用的冰水，將吉利丁放到冰水中泡軟。

2. 將蛋、細砂和香草精一同打入鍋中，攪打成濃稠狀。

3. 接著，加入馬斯卡朋，利用隔水加熱的方式，將馬斯卡朋與蛋黃糊混合。

4. 攪拌均勻後，放涼備用。

5.接著，取50ml的鮮奶油，一樣以隔水加熱的方式，將鮮奶油溫熱（但不煮滾）後，即可離開鍋子！

6. 加入擰乾的吉利丁片，將吉利丁片拌入至融化。

7.加入剩下的200ml鮮奶油，將鮮奶油攪打至六分發，稍有液狀動態即可，備用。

(C) 蛋白打發：

1.蛋白先攪打至粗泡狀後，加入1t細砂糖，繼續攪打至蛋白呈現細緻狀後，加入檸檬汁與1t的細砂糖。

2. 將蛋白打至乾性發泡，備用。

組合：

1.將鮮奶油與蛋黃糊混合均勻，加入一半的打發蛋白至奶油蛋黃糊中，充分拌勻後，再倒回另一半的蛋白中，一樣充分拌勻。

2.為了方便脫模，在容器內和邊緣鋪上一層烘培紙，將拌好的馬斯卡朋起士糊倒入容器中，就完成了。

3. 放進冰箱冷藏，約3~4小時，取出即可食用。

製作焦糖醬：

1.將糖與水倒入鍋中，細砂糖鋪平，轉大火煮滾，水滾後千萬別攪拌！直到顏色變成琥珀色，關火。

2. 倒入鮮奶油，攪拌一下，再開中火，繼續煮約2分鐘，完成。

最後：

1.蛋糕取出脫模後，可以灑上切片的香蕉與淋上自製或現成的焦糖醬，再隨性的灑上適量的堅果粒，就完成了。

4. 夢幻彩色蛋糕