食材:
裡脊肉300g,黃瓜1根,清水,芝麻油10ml,料酒15ml,鹽3g,甜麵醬30ml,白砂糖15ml,澱粉15g。
做法:
1.黃瓜切丁,裡脊肉切丁,放入碗中,加入鹽、澱粉、料酒腌10分鐘。
2.鍋里倒油至7成熱,沿鍋邊放入裡脊肉丁炒散,炒至變色斷生盛出備用。
3.大火加熱鍋里剩餘的油至7成熱,放入黃瓜丁炒2分鐘,撈出備用。
4.鍋里留一點底油,中火放入甜麵醬翻炒至顏色發紅,加入料酒、白砂糖。
5.加入些許清水翻炒均勻。
6.放入炒好的裡脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。
7.淋入芝麻香油再次翻炒均勻,使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。
三絲黃瓜卷