1、將蝦仁剝好去沙線後,用料酒腌一小會兒,這是為了去掉腥味;
2、將腌好的蝦仁切成小丁;
3、將洋蔥、韭菜切成碎末;
4、現在和面,適量麵粉,雞蛋兩個,加清水和成麵糊。如果想要餅有韌性,有嚼頭,那就和的稠一些,如果想要細嫩的口感,那就和稀一些。
5、和好麵糊後,將前面準備好的洋蔥末、韭菜末、蝦仁碎丁一起放進去攪拌 均勻,同時加入適量胡椒粉、鹽調味;
6、鍋里放適量植物油,倒入麵糊,輕輕轉動煎鍋使麵糊厚薄均勻,這樣餅熟的程度才能基本一致,不會形成邊上都糊了,中間還是生的;
7、煎成兩面金黃色即可!
煎餅果子