一家人的晚餐，總少不了雞肉料理，分享12道雞的菜肴，做法簡單實用

【小雞燉蘑菇】

所需材料：散養雞1隻、東北干榛蘑150克、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、干辣椒2個、醬油2湯匙、料酒1湯匙、白糖1湯匙

做法：

1.將干榛蘑提前投洗兩遍，放在清水中浸泡2-3小時，撈出待用，泡榛蘑的水不要倒掉，燉雞時放入一起燉

2.將雞收拾乾淨，再剁成塊

3.鍋加水，冷水下入雞塊焯水，將雞塊焯透，撇去浮沫，將雞塊撈出

4.鍋加油燒熱，下入白糖小火熬製糖色，待白糖變褐色，下入雞塊翻炒上色

5.下入蔥段、薑片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒翻炒均勻

6.放在砂鍋內，加入熱水，再加入泡蘑菇的水沒過雞塊，沒有砂鍋直接用鍋燉就可以，大火燒開轉小火燉30分鐘

7.到時間後下入榛蘑，繼續燉20分鐘，到時間後，下入粉條，鹽，翻炒均勻，大火收汁即可。