54道經典菜的詳細做法，居家請客菜單，製作簡單

材料：西紅柿2個，雞蛋3個，小蔥1根，白糖1湯匙，白鬍椒粉少許，鹽少許，味精少許

做法：

1.西紅柿洗凈後頂部劃「十」字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片。

2.雞蛋打入碗中，加入少許白鬍椒粉、鹽和味精，打散備用。

3.小蔥洗凈後切成蔥花。

4.炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出。

5.炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可。

豆腐篇

34.麻婆豆腐