10道雞腿的做法,口感鮮嫩多汁,值得收藏起來!

2023-02-10     滕樂航     反饋
7/10
所需材料:腌制:雞腿8隻,奧爾良腌料3勺(陶瓷湯勺),料酒3勺。炸粉:麵粉200克,玉米澱粉100克,小蘇打3克,鹽3克。

步驟1.在雞腿肉厚的地方切上幾刀,切好的雞腿放水中泡五分鐘,泡出血水。

步驟2.泡好的雞腿加 、奧爾良 、蚝油 、料酒腌制一小時,我用的料酒是蔥姜料酒,如果不是記得加入蔥姜下去腌制。

步驟3.麵粉200克 、玉米澱粉100克、小蘇打3克、 鹽3克,把所有的料都倒在一起攪拌均勻,也可以把鹽換成椒鹽粉。

步驟4.把腌制好的雞腿放進粉里裹一層粉。

步驟5.把裹一層粉的雞腿放入一碗水裡,浸泡兩秒鐘。

步驟6.把弄濕的雞腿又一次放麵粉中再裹一次粉,不喜歡皮厚的就裹兩次粉而已,如果喜歡吃脆皮厚的,可以重複多裹一兩次粉。

步驟7.熱鍋下油開小火,抓一點麵粉放油里如果起小泡就可以炸了。

步驟8.一兩分鐘翻一次面,炸到整個裹粉變硬金黃就可以了,雞腿大的一定要炸久一點,勤翻面。

步驟9.炸完的雞腿再次回炸一分鐘就可以了。

第八道:紅燒雞腿
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