16種煎餃的做法，金黃酥脆好吃，值得收藏

用料

麵粉300g、雞肉泥300g、西紅柿200g、包菜400g、油適量、鹽3g、雞蛋1個、老抽5g、生抽10g、蚝油5g、白砂糖4g、十三香1g、姜5g、蔥油20g。

做法

1、麵粉300克加溫水約180克和鹽2克揉成團，這時是較粗糙的，蒙上保鮮膜，蓋上一塊濕布，餳上10分鐘。

2、餳上10分鐘後再來揉1-2分鐘，再蒙上保鮮膜，蓋上一塊濕布，餳上10分鐘。 反覆兩次就得到光滑的麵糰了。 有時間蓋上一塊濕布，再餳上30分鐘，餃子皮會更加柔軟。

3、餳面的時間來調餡料。 雞肉泥中加雞蛋1個、老抽5克、生抽10克、蚝油5克、鹽2克、糖6克、十三香和生薑粉拌勻，醒置15分鐘左右。

4、將捲心菜對半切，而後切絲，再切碎。

5、切碎的包菜放入鍋中加鹽約2克抓一抓，腌上10分鐘，讓包菜變軟。

6、西紅柿切成小丁，放入盛包菜鍋里，輕輕地抓一抓拌勻。

7、然後將肉和菜統統拌在一起，倒入20克蔥油拌勻，餡料就調好了。

8、將麵糰搓條，揪成小劑子，擀皮，包餃子，包成你喜歡的樣子。

9、煎鍋燒熱，淋入少許植物油，把餃子碼入，中火稍煎一會。

10、當聽到響聲時，倒入清水，沒過餃子底部一些，蓋上鍋蓋，中火煎煮約7分鐘就可以了。