15種椒鹽蝦的做法，外殼脆酥不油膩，色香味俱全

食材

鮮蝦500克、大蒜半頭、椒鹽5克、料酒15ml、干澱粉30克。

做法

1、剪去蝦須，將蝦用清水反覆沖洗兩遍後瀝干。

2、把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻後，撒入干澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上。

3、大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色後撈出。

4、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出後充分瀝干油份。

5、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉，翻炒幾下即可出鍋。

十六、椒鹽蝦