食材
豬肉一塊、米飯一碗、土豆兩個、胡蘿蔔一個、洋蔥一個、雞蛋一個、西蘭花適量、咖喱塊一份、麵包糠適量、食鹽適量、黑胡椒適量、料酒適量、調和油適量。
做法
1、A豬排材料:豬肉、雞蛋、麵包糠、食鹽、黑胡椒、料酒 B咖喱材料:土豆、胡蘿蔔、洋蔥、咖喱塊
2、豬肉洗凈,片一塊豬排,放入一次性保鮮袋裡,用刀背拍松。
3、豬排放入盤內加入食鹽鹽,料酒,黑胡椒粉腌漬10分鐘。
4、胡蘿蔔、土豆洗凈去皮,切丁,洋蔥洗凈切片,西蘭花洗凈切小塊。
5、煮鍋熱水,加少許食鹽、油,燙熟西蘭花,撈起放一旁備用。
6、煮鍋倒入適量的調和油,待油熱後,加入豬肉丁、土豆丁、胡蘿蔔丁、洋蔥片翻炒。
7、加入適量的水,大約500ml(超過食材的水量),大火燒開後轉小火10分鐘左右。
8、取出咖喱塊,掰開後加入鍋中,攪拌溶解,煮至稠糊狀。
9、將腌漬好的豬排取出,雞蛋打散,豬排在蛋液里蘸一下,再裹麵包糠(可以壓一壓,將麵包糠壓結實)。
10、如果喜歡吃非常非常脆的,可以再蘸蛋液,再裹麵包糠,直到表面的厚度自己滿意為止。
11、鍋里油燒六成熱中火,將豬排下鍋炸至兩面金黃色、成熟酥脆即可。
12、擺盤:最開始準備的米飯,炸好的豬排切分好,淋上咖喱,放上時蔬西蘭花即可。
九、羊肉咖喱飯