17種蒸雞蛋的做法，香滑美味又營養，值得收藏

食材

雞蛋2隻、蝦仁8隻、鹽0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、小蔥2顆、香油2茶匙、生抽2茶匙。

做法

1、蝦仁處理乾淨後，調入適量鹽、胡椒粉抓勻，腌制十分鐘；

2、蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的溫開水（開水燒開後，需放涼至溫水狀態，才能使用），一邊混合，一邊打散；最好用耐熱的容器裝蛋液，以免蒸壞；

3、蛋液過細篩後，將浮在蛋液表面的氣泡用牙籤輕輕挑掉，然後覆蓋上保鮮膜；

4、溫水上鍋，將盛蛋液的容器放進去，用中小火蒸10分鐘；

5、蛋液蒸至定型後，放入蝦仁，覆蓋上保鮮膜，繼續將蝦仁蒸至變色；

6、食材都蒸熟後，盛出，調入適量香油，生抽，蔥末；

十、肉末水蒸蛋