五、【牛肉番茄燉土豆】
製作配料:牛肉500克 番茄2個 土豆2個 香菇6朵 一把粉條 生抽2勺 老抽2勺 料酒1勺 鹽1勺半 香葉2個 桂皮2克 八角2個 生薑2片
製作方法:
1、準備牛肉,切成小塊;牛肉最好選擇有筋膜的牛肉,這樣吃起來口感更好;
2、牛肉冷水下鍋,加入蔥、姜、料酒焯水3-5分鐘撈出來;再用溫水清洗乾淨,瀝干水分;
3、鍋中注入植物油,放入冰糖炒至焦糖色,再把牛肉倒進去,翻炒至上色,加入生薑、桂皮、香葉、八角炒出香味;
4、再加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻;
5、加入足夠的清水,轉移到砂鍋里,大火燒開轉小火慢燉40分鐘;