二、【雞腿肉燉土豆】
製作配料:雞腿3個 大蒜3個 香葉1片 八角1個 蔥結1個 冰糖1塊 生薑3片 生抽2勺 老抽1勺半 鹽1勺 土豆3個 1勺陳醋 1勺蚝油
製作方法:
1、雞腿切成小塊,浸泡清洗乾淨;
2、準備所需要的大料;
3、雞肉冷水下鍋,放入蔥、姜、料酒焯水3-5分鐘左右;然後把雞肉撈出來控干水分;
4、鍋中加入植物油,把冰糖放進去炒出糖色,再把雞塊放進去翻炒至上色;再把提前準備的大料放進去翻炒出香味;
5、加入剛剛沒過雞肉的清水,轉移到砂鍋裡面,放入生抽、老抽、鹽、蔥結,大火燒開轉文火燉10-15分鐘;