六、【土豆燉雞腿肉】
製作配料:土豆2個 青椒1個 香菇1把 雞腿4個 生抽3勺 老抽2勺 蚝油2勺 鹽1勺 胡椒粉2克 五香粉2克 香葉2片 冰糖5克 大蒜3個 生薑2片
製作方法:
1、雞腿肉提前剁成小塊,清洗乾淨,冷水下鍋放入蔥姜料酒生薑焯水3分鐘,撈出清洗乾淨,放入碗中加入生抽2勺、老抽1勺、五香粉2克、胡椒粉2克、半勺鹽、蚝油1勺、料酒1勺攪拌均勻,密封冰箱腌漬30分鐘;
2、鍋中加入稍微多一點的植物油,然後放入冰糖熬出糖色;
3、然後倒入雞腿肉,翻炒至上色,加入1勺生抽、1勺老抽,再加入蒜和姜、香葉;
4、再把香菇也加進去,再把香菇水也倒進去;
5、轉移到砂鍋里,加入足夠的清水,蓋蓋燜15分鐘左右,再把土豆倒進去,繼續燜10分鐘左右;