食材
長粒糯米1000g、食用鹼2勺。
做法
1、糯米淘洗乾淨,洗至水質清澈,瀝干水份。
2、加2匙食用鹼攪拌均勻,攪拌均勻後糯米變淺黃色。
3、粽葉加清水放鍋中煮10分鐘左右,煮好放涼水裡面浸泡。
4、每片粽葉正反用刷子輕輕刷洗乾淨,用剪刀剪掉根部,尖端也剪掉一點。
5、粽葉捲成錐形,底部一定要尖要實不能有孔,否則會漏。
6、裝糯米,用筷子戳緊,左右兩邊往裡折。
7、上面的葉子折過來,折成三角,用棉線斜角繞兩圈,紮緊打結。
8、放入高壓鍋中,加漠過粽子的水量,煮開後,轉小火慢煮三個半小時。
9、煮好後的粽子拎出來,涼透後更好吃。
蜜棗粽子