海綿蛋糕在家做，不用分蛋新手也能零失敗，平整不開裂

海綿小蛋糕的做法總結：

1、原材料：雞蛋4個（約220g）、麵粉120g、白糖80g、玉米油40g、牛奶20g；

2、雞蛋最好是常溫的，可以隔熱水打發，熱水溫度在40-60度之間；

3、蛋糕中加入的玉米油也可以換成其它沒有氣味的食用油；

4、配方中白糖的用量比較多，介意的朋友可以適當減少一些，但不能太多，因為白糖多一些更有利於全蛋的打發，而且打發好的氣泡也能更穩定；

5、烤箱的脾氣不一樣，要根據自家的實際情況調整，烤的時間不能太長；

6、翻拌的時間盡量短一些，避免因為翻拌時間過長而導致蛋糕消泡；