深海火山附近的螃蟹可以「忍受400℃ 高溫」，家庭方法能煮熟食用嗎？

那麼它們到底能不能被煮熟呢？答案是可以被煮熟的。這個問題和組成生物體的蛋白質結構有關。

世界上所有的生物都是從單細胞的真核生物演化來的，盲蟹、盲蝦的細胞結構和禽類、爬行動物、哺乳動物差不多，組成身體的蛋白質也類似。

雞蛋就是一大塊蛋白質。為什麼雞蛋在生的時候是半流質的狀態，煮熟了以後就變成凝固的狀態了呢？