食材
絲瓜1根、蝦仁50克、雞蛋1枚、干木耳5克、枸杞5克、生抽適量、料酒適量。
做法
1、將干木耳和枸杞提前1小時浸泡。
2、將蝦去頭去殼去沙線,加入適量生抽和料酒拌勻備用。
3、將絲瓜切成滾刀塊,將雞蛋加入適量鹽打散。
4、將泡好的干木耳加入適量澱粉搓洗幾次,瀝干水份備用。
5、取鍋燒沸水將絲瓜和黑木耳焯水1分鐘撈出瀝干水份。
6、將蔥切蔥花備用。
7、熱鍋倒油燒至八成熱,放入蝦仁翻炒至變色。
8、放入絲瓜和木耳翻炒30秒。
9、倒入雞蛋液稍等5秒,加入適量鹽翻炒30秒。
10、加入蔥花和枸杞翻炒30秒即可出鍋。
九、絲瓜炒花蛤