豬肚20種做法，又香又嫩，愛吃豬肚必收藏

用料

豬肚一隻；雞一隻或半隻；黨參50克；枸杞15克；雞心棗30克；胡椒5到10克；鹽適量；水適量

做法

先把材料準備好，紅棗紋黨參從冰箱取出，先用水泡一會。

一定要買新鮮的豬肚！豬肚用流動的水沖搓凈表面粘液，翻出裡面，繼續沖洗。豬肚裡面較髒，但也不難洗，煲出來香噴噴。

用生粉完全搓一遍，搓完之後沖水；接著用食鹽完全搓一遍，沖洗乾淨；再用生抽和白醋各完全搓一遍，沖洗乾淨。起鍋燒水，水微開，把洗凈的豬肚放進去煮開，熄火撈出，放進冷水中，用刀把附在上面那層黃黃的東西刮掉，再用流動水沖洗乾淨即可。這會你再拿近聞聞，幾十聞不到腥臭味了^_^

洗凈的豬肚切條備用；

雞洗凈，斬塊，入冷水鍋中燒開，去掉血水，撈出備用；

紋黨用乾淨的舊牙刷細心刷凈泥沙，沖洗乾淨，切短備用；紅棗枸杞洗凈備用。（枸杞可在出鍋前五分鐘加進去）

胡椒粒洗凈，放在砧板上，用菜刀拍碎（我用了5克胡椒拍碎，目的為了更容易出味。如果不拍碎，量要加倍加倍！！！）

將所有材料放進砂鍋，加適量水（水量一次加夠，中途不要加水，一定要加就加開水，砂鍋忌忽冷忽熱！）大火燒開，轉小火煲1.5到2個小時。出鍋時加鹽調味即可。

墨魚豬肚湯