食材
三文魚180g、苦苣半棵、蘿蔔片少許、小番茄1個、蒜少許、鹽少許、橄欖油1勺、黑胡椒碎適量。
做法
1、買回的三文魚,把肚腩和魚刺切掉。
2、處理乾淨後的三文魚用廚房紙巾吸干水分。
3、把三文魚放入盆中加入適量的蒜鹽。
4、再加點黑胡椒碎腌制入味。
5、平底鍋中加入少許橄欖油。
6、放入腌制好的三文魚,不要急著翻面,煎約1分鐘再翻面。
7、翻面再煎另一面,魚皮也要煎脆。
8、先把蔬菜墊底,再放上煎好的三文魚,最後可以配上自己喜好的蘸醬。
五、蒜香黑椒烤蝦
食材
大蝦300克、料酒10克、橄欖油15克、大蒜2瓣、黑胡椒碎2克、鹽2克、蚝油5克、蔥2小塊、姜適量。
做法
1、大蝦剪去蝦槍蝦須。用牙籤從蝦背尾部數上去第二節,挑出蝦線;
2、處理好的蝦沖洗乾淨,控干水份;
3、準備蔥姜蒜,切末;
4、處理好的大蝦倒點料酒,蚝油,適量鹽,蔥姜蒜末,黑胡椒碎,攪拌均勻;
5、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。腌20分鐘;
6、腌好的蝦,擺放到烤盤,放上姜蒜末;
7、放入烤箱中層,受熱均勻;
8、選擇「燒烤」功能,溫度200度,烤7-8分鐘左右即可;
六、蒜香蘆筍沙拉
食材
蘆筍250g、大蒜2頭、沙拉汁2勺、食用油適量。
做法
1、蘆筍削去根部的老皮洗凈。
2、切成兩段淡鹽水中焯燙一分鐘以內。撈出一級放涼水裡過涼備用。
3、干辣椒用清水浸泡後切成段備用,浸泡後的辣椒不宜炒糊。
4、大蒜切碎取一半兒,用清水沖洗。
5、鍋里放食用油,把蒜末炒到為皇,放入辣椒段炒香。
6、焯燙好的蘆筍放入盤裡,放上一點兒生蒜末。
7、趁熱把炒好的金蒜和油一起淋到生蒜上面。
8、最後澆上沙拉汁,稍加裝飾就可以上桌啦。
七、檸檬香烤芝士大蝦