台灣滷蛋
主料
雞蛋 (10枚)
調料
蔥 (1把)
大蒜 (1頭)
大料 (4粒)
薑片 (適量)
白糖 (2勺)
鹽 (4勺)
生抽 (適量)
老抽 (適量)
製作步驟
1,將雞蛋放入鍋內煮熟並剝皮
2,將蔥大蒜薑片大料依次碼放在鍋底
3,將煮好的雞蛋碼放在上面
4,放入白糖鹽生抽,將老抽均勻澆在雞蛋上
5,倒入涼水,沒過雞蛋
6,蓋上鍋蓋,煮上15分鐘即可
7,煮好後取出晾涼,最好放入冰箱冷藏1小時
8,冷藏後取出再煮,反覆幾次
小竅門:
1.先倒老抽再放水,最好讓每個雞蛋都蘸有老抽,這樣好著色。
2.冷藏煮蛋最少反覆3次,反覆次數越多口感越q。
3.滷蛋的鹵湯不要倒掉,再鹵一次雞翅是很好的。