第六步:把糯米粉與紅糖水攪拌均勻,攪至沒有乾麵粉也沒有硬顆粒,如圖。
第七步:把蜜紅豆放入盆中,如圖。
第八步:這時就不要大力攪拌,要用鏟子稍稍把蜜紅豆與麵糊拌勻就行。若大力攪拌容易將蜜紅豆攪碎。如圖,攪拌好的樣子。
第九步:取一個長方形的模具,也可以是玻璃保鮮盒。往裡放一層油紙,如圖。(放層油紙是為了防粘,如果沒有,也可以抹一層油。)
第十步:把剛剛拌好的糯米麵糊倒入模具里,如圖。
第十一步:放入蒸箱或蒸鍋中,大火蒸45分鐘左右。
第十二步:取出,撕下油紙,切塊或切片即可。
第十三步:上桌開動吧。
多說幾句
1、 配料中,紅糖的量可以隨自己的口味來放。如果放得少,顏色也自然會淡一些。
2、 熱牛奶能更好的融化紅糖,所以,要先把牛奶加熱一下。
3、 蒸製的時間,要根據量的多少來增減哦。判斷年糕有沒有成熟,可以往蒸好的年糕里插一根牙籤,如果牙籤表面沒有生的麵糊,那就表明熟了。否則,要再蒸一會兒哦。
4、 年糕蒸好切的時候,會比較粘刀。要往刀上薄薄的抹一層食用油然後再切,這樣就不會粘了。
第四道:糖油粑粑
自從在外面吃過糖油粑粑後,就想在家裡把它做出來,然後一次吃個夠。糖油粑粑,甜而不濃,油而不膩,色澤紅亮誘人,入口軟軟的,柔柔的,特別特別Q,咬一口都能讓人心情愉悅,少女心爆棚。