蜜瓜西米露
材料: 蜜瓜 1粒,西米 50克,椰漿 150毫升,白糖 適量
做法:
1. 煮滾1公升的水,然後把西米加入,煮滾5分鐘,熄火蓋上鍋蓋燜20分鐘。
2. 把水倒掉,西米用清水沖洗,瀝幹水分備用。
3. 蜜瓜切開對半,去籽後,用迷你scoop挖出小球備用。
4. 剩下的蜜瓜切出來用料理機攪碎,大約250克的密瓜泥。
5. 煮滾一鍋水,椰漿倒入一個容器內,然後放在滾水的鍋上,加入1湯匙的白糖,攪拌至糖溶解,椰漿微熱即可。
6. 把蜜瓜泥,蜜瓜球及西米加入椰漿,冷卻後放入冰箱冷藏至少3小時即可。
芒果西米露