食材準備:
香菇200g、辣黃豆醬2大勺、郫縣豆瓣醬1勺、洋蔥1/4個、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、醬油適量、蚝油適量、糖適量、五香粉適量。
做法步驟:
香菇洗凈去蒂,切成將近1cm的小塊,蔥姜蒜、洋蔥都切成末
鍋中加比平時做菜略多一點的油,放入干紅辣椒碎小火炒出紅油
加入洋蔥末,蔥姜及一半的蒜末,炒出香味
加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮,至香菇變軟
加一勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣
加入2~3勺大勺海天辣黃豆醬,保持小火,並不斷攪拌
待湯汁變濃時,加入適量海天蚝油,五香粉、少許糖調味
炒至醬變得紅亮,開始有點吐油的時候,放入另一半蔥末攪拌均勻即可起鍋
香辣豆瓣醬