17種自製辣椒醬的做法，喜歡辣醬的朋友有福了，收藏備用

材料：

紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，薑末，炒熟的花生。

做法：

1、將辣椒洗凈，用料理機打碎。

2、牛肉切碎或用料理機打碎。

3、鍋內入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟。

4、鍋內入豆油，燒熱後加入胡椒粒。

5、加入牛肉翻炒。

6、再加入辣椒碎略炒。

7、加入白糖、鹽、薑末。

8、加入黃豆醬。

9、小火燉半個小時。

10、加入番茄醬，拌勻。

11、最後加入炒熟的花生，牛肉粉。

小訣竅:

弄辣椒的時候要小心，不要弄到眼睛裡，偶就不小心弄眼睛裡，辣的我是眼淚一把一把的，兩個眼睛腫的像紅眼兔子一樣；這個醬不可加水，辣椒會出水，小火慢慢熬制即可；要不時翻動，以免糊底；做好的醬裝到罈子裡可以放到陰涼避光的地方可以存放很久；不放花生，放點芝麻也會很香。

紅彤彤的辣椒足以帶給人喜慶，在早市有一堆紅辣椒老遠的就吸引了我的眼球，一堆人圍著在挑選，一個箭步，我擠上前去，夾雜在一堆老年婦女中間，搶了一堆紅辣椒，因為小達子已經在我耳邊說了N次了，做點辣椒醬，做點辣椒醬，始終沒有滿足他這心愿。這一天早上正好看到這麼紅艷艷的辣椒，忍不住出手了。回來做好的這個醬足以讓阿香婆、老乾媽統統閃一邊去，呵呵，因為這醬是又香又辣，吃了一口，辣的我和小達子絲溜、絲溜嘀，但是還是忍不住，每次都要吃掉小半碗這個醬。

五、香釀辣椒醬