烤箱美食系列❗️ins風清新可口的檸檬小蛋糕

2023-02-08     滕樂航     反饋
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🍋材料🍋

蛋糕體

檸檬——5個

檸檬汁——18克

檸檬皮屑——5克

雞蛋——2個

細砂糖——55克

低筋麵粉——60克

黃油——60克

🌻裝飾糖霜

檸檬汁——6克

糖霜——35克

🧁做法

1️⃣、黃油隔水融化備用,檸檬對半切開,分別擠出18克和6克檸檬汁,將檸檬肉挖出來,用另一的檸檬削出檸檬皮屑,切碎備用

2️⃣雞蛋加糖攪拌均勻,將打蛋盆放入40度左右的溫開水中,用打蛋器打發,打發到打蛋頭提起蛋黃能劃出一個.「8」字,3秒鐘不消失

3️⃣、加入過篩的低筋麵粉,快速拌勻,加入融化的黃油拌勻,將檸檬皮屑和18克檸檬汁混合倒入麵糊中拌勻

4️⃣、裝入裱花袋中,將麵糊擠入檸檬殼模具中,8分即可

5️⃣、烤箱170度提前預熱5分鐘,放中層烘烤20到25分鐘即可

6️⃣、出爐放涼的時候,將6克檸檬汁和35克混合均勻,用勺子勺一點糖霜到蛋糕表面,用迷迭香裝飾即可
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