鬆軟的像棉花一樣的舒芙蕾,零失敗‼️

2023-02-08     滕樂航     反饋
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🌻食材:雞蛋 3個、牛奶30克、30克、泡打粉3克、白糖25克

做法:

1】雞蛋蛋黃蛋清無水無油盆分離,蛋黃加入一半白糖、牛奶、低粉攪拌成粘稠的糊狀

2️⃣蛋白加幾滴檸檬汁,剩下白糖分3次加入打發,打至硬性,把打發好的蛋白分加入蛋黃糊上下翻拌

3️⃣麵糊裝進裱花袋,平底不粘鍋小火加熱,擠入麵糊,記得擠高一點

4️⃣在麵糊旁邊里加幾滴水,蓋上蓋子燜5分鐘,翻面再滴幾滴水,蓋上蓋子燜3分鐘
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