超級香!口感綿潤,黑芝麻古早蛋糕

2023-02-07     滕樂航     反饋
3/9
(此時將烤箱預熱,上下火150度)

3]蛋白霜:蛋清中滴入檸檬汁,分三次加入糖,打發至提起打蛋頭蛋白霜呈現小彎鉤的狀態(蛋清出現粗泡時第一次加糖,開始出現紋路第二次加糖,出現明顯紋路第三次加糖。裝蛋清的盆與打蛋器都須無油無水,否則影響打發);

4]取約三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻,然後再倒回剩餘的蛋白霜中,繼續翻拌均勻。
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