食材
千層酥皮面半份、安佳淡奶油100克、牛奶90克、蛋黃四個、玉米澱粉3克、低粉7克、紅豆適量、煉乳10克、綿白糖40克。
做法
1、淡奶油,牛奶,煉乳,糖混合在奶鍋里,小火加熱到糖溶化,不要煮開,糖全化了即可。
2、晾一下,把打散的蛋液緩慢的倒進牛奶液,一邊倒一邊攪拌。成蛋奶液。
3、千層酥皮面擀開成餅,捲起來,切成十等份。
4、每一等分用手像做窩頭那樣摁進塔模(手上要沾點干低粉)。
5、篩入低粉和玉米澱粉,攪拌均勻後用篩子過濾一下。備用。
6、在做好的塔皮里放入紅豆。
7、先中層烤十分鐘再換上層十分鐘。
三、鮮蝦蛋撻