材料 :
牛油 70克
白糖 70克
麵粉 70克(篩過)
鮮奶 200毫升
雞蛋 4個(蛋黃和蛋白分開)
芝士片 5片
蕓尼拉香精 幾滴
做法:
1. 將芝士片撕成碎片,和鮮奶一起放入鍋裏,用小火煮至芝士片完全溶化(一直攪拌)。
2. 加入牛油,攪拌至完全融入鮮奶裏,熄火待用。
3. 蛋白和白糖一起打發(打蛋器拿起,會形成彎彎的尖角)。
4. 另外,將蛋黃打發後,加入做法(2)的鮮奶裏,攪拌均勻。
5. 接著,分次加入篩過的麵粉,攪拌均勻。
6. 再慢慢把打發的蛋白加入蛋黃糊裏,用切拌的方式以免消泡。
7. 最後加入幾滴的蕓泥拉香精。