照片來源: 小紅書
材料
雞蛋 – 2個
低筋麵粉 – 100g
牛奶 – 30g
泡打粉 – 2g
糖 – 27g
蜂蜜 – 10g
玉米油 – 20g
餡料
紅豆沙/抹茶將/榛子巧克力醬(Nutella)
做法
1. 把雞蛋、糖、蜂蜜、牛奶、玉米油在大碗里混合,再篩入低筋麵粉和泡打粉。
2. 輕輕攪拌,均勻混合成原味的麵糊;靜置一會兒,讓麵糊里的小氣泡冒出來。
3. 舀一勺麵糊,在平底鍋里攤煎餅!秘訣是鍋內溫度不要太高,中小火慢烤。
4. 等到麵糊邊緣凝固,表面烤出小氣泡,翻面繼續烤1分鐘。
5. 用抹刀把餡料均勻塗在煎餅的內面,再蓋上另一塊煎餅。銅鑼燒就做好了!
除了基本款,也可以做另外2種不同口味:
在原比例的麵糊里,分別篩入5g抹茶粉和5g可可粉,烤出來就是抹茶味和巧克力味的煎餅。
建議大家餡料可以這樣搭配:
原味煎餅 + 紅豆泥
抹茶煎餅 + 抹茶醬
可可煎餅 + 巧克力榛子醬
7. 雞蛋鬆餅