材料:猴頭菇 300公克 、山藥 150公克 、蓮子 100公克 、(素雞200公克) 、白木耳 2 兩 、薑 3 片 、人參鬚 3錢 、紅棗 10 粒
調味料:鹽2小匙、米酒少許。
做法:
1、將猴頭菇川燙後瀝乾切成適量大小的塊狀備用。
2、白木耳洗淨泡開、用手撕成大小適中。
3、素雞川燙後放入鍋內,加入適量的水,用大火煮開,再轉小火燜煮約10~15分鐘,接著將去皮的山藥切塊,及所有材料加入鍋中,待滾開 後再慢火燜約20分鐘(時間視山藥煮熟而定)。
4、最後放入猴頭菇煮一分鐘加鹽及米酒即可。
六、翡翠白玉湯