10 款最受歡迎的『發糕』純素食譜，好吃又易上手

四、一定發的發糕

很多人都很怕發糕蒸了不會發，不用怕，就順便教大家如何讓它一定發！

材料：

低筋麵粉120g、糖粉 60g、泡打粉 5g(baking soda)、冷水 100cc

做法：

1、把低粉與糖粉混合，拌勻。

2、倒入冷水，但要留下約10cc的量後，拌勻。

3、把剩下的冷水倒入泡打粉中，拌勻 （發糕會不會發，泡打粉很重要。如果加入水後沒有起泡通常表示它壞掉了）

4、接著把泡打水再倒入面煳裡，拌勻。

5、把面煳裝入容器約九分滿 （容器要不要加紙模都可，但一定要加到九分滿才容易發）

6、要做彩色就在此時加入調色的粉即可。

7、我的紅色是加紅曲、綠色是抹茶、咖啡色是可可粉 （可惜黑色的木炭粉沒有，當然 也可以用食用色素來調色）

8、外鍋放二杯水先下去讓裡頭蒸到大滾起水氣後，再把發糕放進去蒸 （一定要先讓電鍋裡的水熱起大滾，這樣溫度才對且容易發）

9、蒸20分後，按下電源取出即可