紫菜炒飯
材料
大米250克,紫菜10克,蝦米、乾貝、海蠣干各15克,香菇4朵,胡蘿蔔100克,芹菜50克,洋蔥30克、生薑10克、小蔥15克,香菜4根
做法
1.紫菜清洗乾淨控水,蝦米、乾貝、海蠣干泡幾分鐘,洗去塵土,香菇切片,胡蘿蔔、芹菜和洋蔥切丁,生薑切末,小蔥切圈,香菜隨意切幾刀。
2.大米煮成米飯,打鬆散備用。
3.鍋里油熱先下洋蔥和香菇炒香,再下蝦米、乾貝、海蠣和生薑翻炒兩下。
4.然後下胡蘿蔔和芹菜翻炒變色,加鹽和白鬍椒調味,盛出備用。
5.原鍋再稍微倒點油,油熱下小蔥和米飯翻炒。
6.當米飯完全過油,撥到邊上,下紫菜炒幾下,然後與米飯拌炒在一起。
7.將前面「過程5」炒好的菜倒入米飯中翻炒均。
8.最後關火,將香菜,或蒜苗與炒好的紫菜炒飯拌均即可