分享6道蘿蔔鹹菜做法，做法簡單實用，配粥配米飯太好吃了

【香辣蘿蔔條鹹菜】所需材料：青蘿蔔2個、蘋果半個、細辣椒麵2湯匙、粗辣椒末2湯匙、鹽適量、姜1塊、大蒜1頭、白糖1湯匙、

做法步驟：

1.把青蘿蔔洗凈，切去頭尾，有泥坑的部位，用刀削一下，蘿蔔不用去皮。

2.把蘿蔔順長切成1厘米厚的大片，再把蘿蔔片切成1厘米粗的條，頭部相連，不要切斷。把蘿蔔全部切好。

3.把蘿蔔放到盆內，灑入2湯匙鹽，鹽要撒均勻，每片蘿蔔上都撒上鹽，腌制4-5小時，把蘿蔔水分腌出一部分。

4.腌制到時間後，把蘿蔔掛在陽光下，或者通風處晾曬，使蘿蔔變蔫。

5.下面做腌蘿蔔的醬汁：將蘋果去皮，切成末，姜切末，大蒜切末。

6.把細辣椒麵和粗辣椒末放在碗內，淋入半碗開水，把辣椒攪拌均勻，把辣椒用開水燙，可以去除生辣椒的味道。

7.待辣椒晾涼後，放入蘋果末，薑末，蒜末，再加入白糖，鹽的量，嘗下蘿蔔腌制的鹹淡再放。把醬汁攪拌均勻，放置1小時左右，使調料的味道充分融合在一起。

8.把腌制好的蘿蔔，放在涼拌開水中投洗一遍，將蘿蔔用手攥凈水分，將蘿蔔逐片放入醬汁中，均勻地塗上醬汁。

9.把蘿蔔逐片放入容器內，一層一層碼好，剩下的醬汁倒入最上面，蓋上蓋子，放冰箱內冷藏保存，放一晚，第二天就可以吃了，又香又辣辣又脆爽，開胃下飯的蘿蔔條鹹菜就做好了。