鹽適量、薑半顆、蒜一頭、糖兩湯勺、生抽兩湯勺、香葉兩片、花椒適量、桂皮適量、八角兩粒、芝麻隨意、洋蔥半顆、小蔥四根、青紅辣椒一斤
青紅辣椒洗乾淨,控幹水分
用料理機打碎(一定要顆粒感分明,不然影響口感)
薑蒜打碎備用
起鍋倒油,放入洋蔥、小蔥、八角、桂皮、香葉、花椒,小火炸出香味,撈出食材留底油
底油開小火放入芝麻和薑蒜碎,炒一分鐘
倒入青紅辣椒翻炒,再放糖、鹽、雞精、生抽
基本炒成半熟嘗一嘗再確認下口味鹹淡就可以關火。等涼一點就可以入罐子了(怎樣,是不是超級好吃,有沒有被自己的手藝驚到!
自製蒜蓉辣椒醬