5道不同材料的茶碗蒸,大人小孩都愛吃!

2023-02-06     滕樂航     反饋
2/5
材料:

蝦仁 2尾

鮮香菇 1朵

雞蛋 2顆

調味料:

鹽 1/4茶匙

細糖 1/4茶匙

米酒 1/2茶匙

水 3大匙

做法:

1 雞蛋打散後,加入所有調味料打勻後,用篩網過濾。

2 將作法1的蛋液,倒入深盤中,並蓋上保鮮膜。

3 水滾後放入蒸架後,將盤子放置架上

4 鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片,留一條縫使蒸氣略為溢出,防止雞蛋蒸過熟。

5 蒸約8分鐘至表面凝固,再將蝦仁及鮮香菇放入,蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後

6 開蓋輕敲鍋子,看蛋液是否已完全凝固不會晃動

7 如會搖動蓋上蓋子再蒸,蒸至蛋液已完全凝固,不會晃動即可。

3. 鮮奶茶碗蒸
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