15道素菜小炒,清淡爽口,營養均衡,比大魚大肉還受歡迎

2023-02-06     滕樂航     反饋
6/15
【豆皮炒白菜】

材料:豆皮4張、大白菜1/2棵、油鹽適量、薑2片、素蠔油1湯匙、

做法:

1.將大白菜剝開,洗淨,瀝淨水分,薑切片

2.將白菜葉豎著對半切開,將刀斜45度的角度,將白菜片成片,將白菜斜刀片成片,更易入味

3.將豆皮切成菱形片,鍋加水燒開,下入豆皮焯水,水開後,煮2-3分鐘,將豆皮煮軟,

4.將豆皮放在冷水中投涼,撈出控淨水,待用,將焯好的豆皮放在冷水中投涼,豆皮就不會粘連成一團,吃著口感也好

5.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒炸至微焦,將花椒撈出不用,下入蔥花,薑片爆香

6.下入白菜片大火翻炒,將白菜片炒制斷生,稍變軟,下入豆皮翻炒均勻,下入鹽和蠔油,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可
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