18種紅燒肉的家常做法，色澤紅亮誘人，好吃肥而不膩

二、毛氏紅燒肉

食材

五花肉、油菜、干辣椒、姜、蔥白、八角、白砂糖、黃酒、冰糖、鹽。

做法

1、姜切片， 干辣椒切小段， 蔥切段， 八角洗凈。

2、五花肉切成方塊，把五花肉入開水中焯燙2分鐘。

3、放五花肉入鍋爆炒，加入薑片、蔥白、八角、紅辣椒，放點鹽炒至至出油，變焦前出鍋最好。

4、上色：鍋內加一勺白糖，翻炒至深褐色，冒白泡時倒入五花肉。

5、用黃酒代替水，加少許冰糖可使之更亮更誘人，小火慢燉40分鐘。

6、再大火收汁，油菜洗乾淨，燙好油菜裝盤，擺上紅燒肉即可。