炒豬肉時,瘦肉發柴嚼不動,教你3個訣竅,軟嫩如豆腐,入口即化

2023-02-06     旺旺來     反饋
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廢話不多說,接下來我就把這3個訣竅,以及一道特別好吃的,圓椒炒肉片的做法,分享給大家。

訣竅1、切之前拍一下。

炒豬肉時,瘦肉發柴嚼不動,接下來我分享給您,第一個訣竅就是,您在切肉片或者肉絲的時候,一定要把豬肉塊用刀拍一拍,拍一拍非常的關鍵,能夠拍散肉裡面的纖維,這樣您再切片或者切絲,豬肉的纖維已經被拍散,炒出的豬肉,瘦肉就不會發柴啦,這個技巧在我們飯店裡常用,你也一定要記好。
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