17道金針菇的做法，鮮香脆嫩，美味營養，值得收藏

六、蒸雞翅金針菇

食材

雞翅中5個、金針菇1把、生抽20克、蚝油20克、黃酒10克、鹽2克、姜1塊、澱粉30克、香蔥少許、紅辣椒少許。

做法

1、雞翅中清洗乾淨，金針菇1把，泡涼水中15分鐘，可以將其中所含的秋水仙鹼去掉一部分；

2、雞翅一劈兩半，這樣做可以增加入味面積，減少蒸製的時間；

3、將雞翅與鮮薑絲、生抽、蚝油、鹽、黃酒同入碗中，充分腌制入味30分鐘左右；

4、金針菇切掉根部，分成一小撮一小撮，找一個深盤，將金針菇均勻地鋪在盤裡；

5、腌好的雞翅中倒適量澱粉，用什麼澱粉沒有限制，玉米的土豆的小麥的都可以，目的是鎖住雞翅中的水份和調料汁，使雞翅外滑里嫩；

6、將裹了澱粉漿的雞翅碼放在金針菇上，剩下的粉漿均勻在淋在雞翅上；

7、入涼水蒸鍋中，中火上汽後蒸20分鐘即可。