一個用木薯粉做雙層南瓜西米糕,你可能會覺得它的口感比較像斑斕糕,但加入了粗纖維的南瓜之後,口感變得更有「料」,西米鑲嵌在中間,待涼了之後切開來,像不像一粒粒晶瑩剔透的水晶?而且吃起來還有嚼勁,所以非常推薦這個西米糕,簡單好做不翻車,顏值高又美味。
南瓜西米糕
材料
南瓜西米層
舒可曼木薯澱粉50g
舒可曼粘米粉20g
舒可曼白砂糖70g
椰漿100g
清水25g
南瓜泥120g
舒可曼西米25g
椰漿層
舒可曼粘米粉20g
舒可曼木薯澱粉20g
舒可曼白砂糖30g
椰漿100g
清水75g
做法
南瓜去皮,冷水上鍋蒸20分鐘,蒸熟後用料理機打成南瓜泥。